FLAIRTENDER O WORKING FLAIR

$25.00

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Descripción

PENSUM DE ESTUDIO
DE BARTENDER PROFESIONAL

UNIDAD 1
TEORIA FORMACION BARTENDER.

Definición Bartender y Barman.
Características de Bartender y Barman.
El decálogo del bartender.
Definición de Coctel.
Definición de bar.
Tipos de bar.
Conocimientos de Utensilios de Bar, cristalería.
Criterio Profesionales para la organización y limpieza de Bar.
Inventario del Bar.
Análisis de costo.

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS
Microbiología
Contaminación de Alimentos
Conservación de Alimentos.
Técnicas de cocina (Mise Place).

UNIDAD 2
LICORES
Definición de licores
Origen de los licores
Tipos de Licores
Licores aperitivos
Licores digestivos

VINOS
Definición de vinos
Historia de los Vinos
Tipos de Vinos.
Clasificación general o por forma de elaboración
Clasificación por contenido en azúcar
Clasificación por color
Clasificación por edad
Clasificación por variedades

CERVEZAS

Definición de cerveza
Historia de la cerveza
Tipos de cerveza

UNIDAD 3
PREPARACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS Y NO ALCOHOLICAS

Las bebidas no alcohólicas:
Jugos
Merengadas
Cocteles, otros.
Té e infusiones.
Andaluz
Cuatro cuartos
Parsons special
PoussyFoot.
Saber Thooughts
San francisco
The Belts Of St. Clement.
Virgin Mary.

Y alcohólicas:

Tipos de cocteles:
Cócteles con Brandy
Cocteles con Ginebra.
Cocteles con Whisky
Cocteles con Cava.
Cocteles con Ron.
Cocteles con Tequila
Cócteles con Vermut (o Vermú)
Cocteles con Vodka.
Otros Cocteles y Copas.
Bebidas preparadas
Decoraciones
Flairtending

UNIDAD 4
PREPARACION DE CARTAS Y DE MENU PARA BARES.

Preparación de cartas y menú.
Presentación de trabajo de pasantía.
Presentación de trabajo especial de grado.

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